La cueillette du thé… un rêve.
Dans l’imaginaire collectif, on se représente souvent la cueillette du thé comme quelque chose de merveilleux. Les marques utilisent ce genre de photos poétiques.
De jolies jeunes femmes souriantes vêtus de beaux costumes traditionnels. Elles se promènent au grand air dans des conditions idéales.
On s’y croirait ! 😀
La cueillette du thé, en vraie !
La réalité est nettement différente, en fait ce n’est pas aussi glamour. La cueillette du thé est un travail laborieux qui demande du courage.
Premièrement, pour récolté un kilo de thé frais, il faut cueillir 20.000 feuilles, c’est énorme. Il faut répéter le même geste pour cueillir chaque feuille et bourgeon à la main. À force, les doigts deviennent noirs et bien abîmés.
Ce travail ne se fait pas dans des jardins de thé toujours plats mais dans un environnement naturel souvent difficile d’accès. Parfois, les théiers sont sur des pentes escarpées ou proches de précipice. C’est un travail ou l’on peut risquer sa vie.
Par exemple, un thé s’appelle MA LIU MIE (le singe 🐒 qui pince) parce qu’autrefois les Hommes dressaient les singes pour aller cueillir ces feuilles dans ce lieu inaccessible. En fait, ce sont bien des Hommes qui équipés de simples cordes récoltent une à une les feuilles de ces crus exceptionnels.
La cueillette est une tâche répétitive. C’est un travail usant que réalise des gens modestes. Cela demande beaucoup de persévérance et d’habileté. Ces personnes méritent tout notre respect.
Ensuite vient la fabrication du thé à proprement parler. Ce travail demande des connaissances et un savoir-faire authentique.
Il y a minimum 18 étapes depuis la cueillette jusqu’au thé vert élaboré et prêt à être infusé. Certains autres thés sont encore plus complexes a préparer. Ils nécessitent d’avantage d’étapes dans leur fabrication.
Finalement, le thé est précieux à plus d’un titre.
Bonne dégustation ! 😀
Esprit du thé – Cultures et Techniques